舌尖上的潮州唐潮码头

　　

潮州菜TeochewCuisine，简称潮菜，式粤菜菜系之一，起源于中国广东省潮州府。

印象中的粤东以小吃居多，小吃虽然算不上什么名贵菜式，但是在潮汕人眼里，这些美食都是难以复制的美味，里面凝聚了浓浓的乡情和亲情。对美食的念想是一种生活态度，家乡的美食让离开家乡的人念念不忘，也让没去过那片土地的人心生向往。带着对潮汕美食文化的好奇，我走进了。走进餐厅门口，一个完整磅礴又充满历史感的潮州府城模型吸引了所有人的注意力，那一刹那，还以为误入了博物馆。作为一个有着两千多年历史处在省尾国角没怎么受到打扰的古城，比起内地很多历史名城来说，潮州城处处散发着别具一格的古韵。注：潮州府是明清时期广东省下辖的一个府。潮州府于明洪武二年（年）由元朝潮州路改潮州府置，治海阳县（县府置地既今广东潮州市潮安区），年废。明、清时期有盐场。

还没来得及好好观摩潮州府城的模型，就被左边满满一架子的米粿模具所吸引，由这么精致可爱的模具做出来的米粿，自然不缺它的追随者。

穿过前厅，进入堂食区域。一个不小心，又被充满历史感的人文气息萌了一脸。

潮汕老一辈有诀“一螺坐缀缀，二螺走脚皮，三螺有米煮，四螺有米炊，五螺五田壮，六螺掰心肠(操心的意思)，七螺七驿驿(凡事有人帮)，八螺做乞食，九螺九安安，十螺去做官。”

不得不佩服老板的用心良苦，从进餐厅到坐下，短短几步路，让客人在满足口腹之欲之前就先享受了一场精神上的盛宴。装修和设计如此细致用心的餐厅，菜品和价钱却出奇得接地气。每一道菜都心水，简直不知道从哪道菜品开始说起。澄海卤鹅蛋一直对卤制品提不起兴趣的原因是，总觉得那是一堆调味料随意地堆积，硬生生渗入到食材当中。但这道卤鹅蛋，却跟其他的卤蛋不同，卤味适中偏淡，吸引人的不是卤料的味道，而是蛋白出乎意料之外的Q弹，不管从口感还是营养价值来考虑，这道菜我给90分。

鲍汁糖心鲍鱼（10头）

元/只这么大的鲍鱼你肯定见过，但是这么大却又这么便宜的鲍鱼，如果在唐潮码头之外的餐厅你还见过的话，请一定要悄悄告诉我。鲍鱼作为四大海味之首，人们考虑它的营养价值应该多于考虑它的口感和味道。鲍鱼能养阴、固肾、补肝明目。如果每天加班让你感觉身体都被掏空，下了班来唐潮码头点一份糖心鲍鱼，配一碗米饭加青菜。腰不酸，腿不疼，一口气能爬五层楼。

唐潮浓汤排翅

88元/位奶白色的浓浓上汤里面是若隐若现的鱼翅，这道菜出现以后，我的眼睛再也不想离开它半秒。配着高汤吃上一大口鱼翅，从此嘴巴和舌头再也不愿与它分离，今晚我就醉在这鱼翅的温柔乡里，谁也别叫醒我。

仅凭以上这两道硬菜，还有充满人文气息的店面设计，足以见得老板一定是个懂哲学的人，不仅在精神上有着不俗的思考，在物质上也有不俗的追求。

三文鱼蟹籽焗蛋挞

除了传统菜肴，这个看似古色古香的餐厅对于创新式菜的把握，却出乎我的意料。这三文鱼蟹籽焗蛋挞，一眼望去，看不到三文鱼君，也看不到蟹籽，但是一口下去，我真是大吃一“斤”，信息量极确实大，除了满满的三文鱼肉，还有一种口感极其爽脆的青菜。不到半个手掌大的焗蛋挞，要想把食材都一一吃出来，还真得细嚼慢咽好好品一番。日式焦香菇香菇，常作为一个配菜出现在日常菜肴中，但是作为一个甜品小菜，倒是头一次见。一向以柔软慵懒形态出现的香菇，在这里却坚硬脆实，甜而不腻。我认为，这样的小菜不适合出现在饭桌上，反倒适合拿在手上在电影院里边看边嚼。

青榄鲜鲍功夫汤

广东人吃饭，汤所承担的角色比饭和菜要重要得多。对广东人来说，饭前喝汤犹如饭后要擦嘴一样平常和必要，所以千万不要跟广东人比煲汤的学问，我们不是对手。一壶高汤下肚，受滋养的除了味蕾，还有你的五脏六腑，要不说汤最养人呢。

唐潮码头

美味推荐：

鲍汁糖心鲍鱼，澄海卤鹅蛋，

唐潮浓汤排翅，青榄鲜鲍功夫汤，

三文鱼蟹子焗蛋挞。

卓悦汇店

福田区上梅林卓悦汇购物广场二层L2-26号

中洲店

创业二路与公园路交界中洲购物中心L号

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