皮蛋是餐桌上常见的一道凉菜,那么哪几类人

皮蛋也被叫做松花蛋，可以与豆腐一起拌制、也可以做成皮蛋瘦肉粥等，味道可口，受到欢迎。皮蛋作为一种特色食物，在百姓中广受欢迎，尤其是皮蛋瘦肉粥和皮蛋豆腐，更是以经典美食的形象被大家熟知。皮蛋也叫松花蛋，是我国的一种传统食物，主要原材料是鸭蛋，因其口感鲜滑爽口、微咸，色香味均有独到之处，因此备受广大消费者喜爱。皮蛋作为我国一道传统风味美食而广受欢迎，因其爽滑可口，经常被作为下酒菜。因其特殊的制作方法，也经常被列入“致癌食品”的黑名单。

说实话，我长这么大，第一次吃皮蛋是我大学毕业后，记得那个时候刚毕业，去深圳闯荡，在那里结识了一位朋友，他就很喜欢吃皮蛋，由次吃饭的时候他买的皮蛋给了我几个，让我吃，我一看他剥开之后里面黑黑的，我就难以下咽，由次实在是不好拒绝他的好意，主要是看他吃的很香，我也就剥开了一个想尝尝看是什么味道，结果就吃了一小口给扔掉了，实在是难以下咽，吃下去就和吃石膏差不多，不知道为什么他就吃的那么香。虽说我不爱生吃，但是用皮蛋做的皮蛋瘦肉粥我还是很喜欢喝的。

据说皮蛋是鸭蛋外面包了厚厚的一层石膏做成的，里面含铅量很重吃多了不好，容易引发各种疾病，那么有哪几类人群不宜食用呢？未成年人：皮蛋被经过腌制后，易产生重金属，未成年人代谢功能较差，食用皮蛋易产生铅中毒，而且对牙齿、骨骼等发育都有影响，甚至还可能影响到智力的发育；慢性肝病病人：皮蛋中可能感有铅、铬等，肝脏不好的人不可食用；孕妇，腌制品都不太适合孕妇服用，况且是皮蛋这种含铅量高的食物，非常容易造成脑神经类疾病。患有高血压的患者也不建议多吃皮蛋。因为每克松花蛋里含钠毫克，含钾70毫克。由于人摄入的钠过多，会使体内水钠潴留，如果人的尿中钠与钾的比值越高，则血压平均值也就越高。以上这几类人群建议尽量不要吃皮蛋，以免给自己身体造成不必要的麻烦。

为了降低皮蛋中的铅，专家研究出了生产皮蛋的「无铅工艺」。采用无铅工艺生产出的皮蛋，并不是一点铅都没有，但铅含量已大幅降低。但是也不宜吃的太多。如何才能买到放心的皮蛋呢？我朋友教我的办法是买之前拿起来一个一个的晃晃，看里面有没有声响，有声音并且很响的说明就是坏蛋，不能要的。其实挑选皮蛋的办法有很多，你有哪些好的挑选皮蛋的方法，欢迎留言哦。