肝病的发物,并非大蒜,真正要少吃的蔬

导语：要是肝脏疾病在影响身体健康，日常生活中的护理工作应该做到位，而护理的过程中饮食方向保持保持正确是重点。

因为部分类型的食物摄入过量对肝脏健康不利，还有可能会增加肝脏负担。若肝脏持续受到损伤，肝脏病变可能会一发不可收拾，甚至有癌变的风险。

因此，要通过坚持良好的习惯以及积极治疗疾病让身体维持健康。另外，肝脏功能降低，要减轻身体排泄有害物质的负担，可以从饮食来调节，加速有害物质排泄。

而生活中很多人认为肝病患者是不能吃大蒜的，但是大蒜并非肝病发物，而是另有它物，不妨了解一下。

01首先了解一下大蒜的营养元素：

经常吃大蒜对身体好。大蒜含有几十种有益的成分，大蒜性温味辛，含有蛋白质、脂肪、糖类、33种硫化物，17种氨基酸，以及锗、钙、铁、钾、镁、硒、锌。

以及维生素A、B1、C等都是人类不可或缺的营养素，大蒜是一种亚硝胺阻断剂，能抑制亚硝胺形成，长期吃大蒜或大蒜制品可大大降低胃癌的危险性。

另据研究表明大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一。对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

02肝病可以吃大蒜吗？

肝不好的人群如果只是将大蒜用作调味品，可以偶尔食用大蒜，但是不建议经常大量食用大蒜。大蒜属于辛辣、刺激的食物，而肝不好的人群应该少食，以免加重病情。

虽然经常吃大蒜对身体有一定的调理作用，但是每个人的体质和身体状况不同。所以食用的时候要注意，很多人用吃大蒜来预防肝炎。

甚至有人在患肝炎后仍然每天吃大蒜，这种做法对肝炎病人极为不利。因为大蒜对肝炎病毒没什么作用，相反，大蒜的某些成分对胃、肠还有刺激作用。

可抑制肠道消化液的分泌，从而加重肝炎病人的恶心等诸多症状。尤其是肝病合并有慢性胃炎、消化性溃疡的人群，更应忌食大蒜，以免加重病情。

03肝病的“发物”，并非大蒜，真正要少吃的蔬菜，很多人却管不住

1.腌制咸菜

时至今日，咸菜的口味不断丰富，已经成为一种风味菜，仍有不少人将它作为常备菜。虽然咸菜鲜香下饭，但是蔬菜经过盐的腌制，已经失去应有的营养成分，还会产生亚硝酸盐。

它进入体内后，和蛋白质中的胺类物质“联合”，形成亚硝胺。这种物质已经被世界卫生组织列为一级致癌物，容易造成肝细胞损伤、变性坏死，进而造成肝脏病变。

2.浸泡时间长的菌类

不少人爱吃菌类食物，可是在食用菌类食物时，不要过长时间泡发，以免出现损伤肝脏物质，进而影响身体运转。

菌类食物浸泡时间过长，可能会出现米酵菌酸，体内米酵菌酸过多，会让肝细胞损伤，还可能让肝脏硬化，引起转氨酶升高。

3.未绰水的菠菜

很多人知道菠菜中含有草酸，可炒菜的时候依然不绰水，感觉绰水的菠菜不如直接下锅干炒的香。

不绰水的菠菜确实香，可你要知道，没绰水的菠菜含有草酸，会带着自身毒素跟体内的钙离子合成草酸钙，毒性变得更大。这种毒素会慢慢累积在肝脏，造成肝组织纤维化。

4.西葫芦

西葫芦最多的做法就是炒着吃，但西葫芦这种蔬菜在经过高温炒的过程中会释放出丙烯酰胺，这种物质是一种致癌物。人体若经常食用会增加致癌的几率，因此建议少吃为好。

另外，烯酰胺这种物质在体内会经过肝脏进行代谢、分解，含量过多，肝脏的代谢负担就会加重，随之会导致肝脏代谢功能减弱。

5.未成熟西红柿

生活中，很多人都有吃生西红柿的喜好，但是西红柿在未成熟时，果肉中含有一种叫作“龙葵碱”的物质。这种物质会对我们的肠胃道黏膜，产生较大的刺激和腐蚀性。

对中枢神经具有一定的麻痹作用，人体食用后不仅会出现恶心、呕吐、呼吸困难等症状，而且还会加剧胃痛。

甚至伴随着全身虚弱或是肝脏衰竭的现象，尤其是对于肝脏不好的人来说，严重的情况甚至会引发死亡。

04多吃这4类食物，养肝护肝，身体更健康

1.桑葚

别名桑蔗、桑枣，是人们常食用的水果之一。桑葚可以鲜香的时候吃，且味甜汁多，也可以晒干后泡酒喝。

桑葚营养很高，含有葡萄糖、丁二酸果胶、胡萝卜素、纤维素、各类氨基酸等营养物质。常吃桑葚可以促进体内毒素排出，减轻肝脏负担，提高肝脏代谢功能。

2.胡萝卜

胡萝卜中的纤维素还能帮助清理结肠中的垃圾，并加速将其排出体外要想把胡萝卜中的营养释放出来，胡萝卜可以说是有效的排毒食物。

它含有的大量果胶可以与汞结合，有效降低血液中汞离子的浓度。加速其排出胡萝卜中的维生素A能够协助肝脏排出体内毒素，减少肝脏中的脂肪。

3.枸杞

枸杞中还有非常丰富的营养物质，蛋白质，维生素a，胡萝卜素，以及一些微量元素。这些物质对于肝脏的养护，有很明显地改善作用。

那枸杞可以在一定程度上保护肝细胞，对于肝脏功能的改善有一定的作用，多吃枸杞可以强化肝脏的功能，保护肝脏的健康。

4.蘑菇

蘑菇是属于一种菌类食物，它含有大量的维生素、蛋白质、脂肪等，它能够帮助清除肝脏中的脂肪，从而起到降脂并且护肝的作用。

另外，蘑菇中还含有大量的维生素以及微量元素，而这些物质能够促进肝细胞的再生，让一些受损的肝细胞能够有效被修复。