防治脂肪肝的八条饮食建议

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不良的生活方式，如膳食结构不合理、不良的饮食习惯、久坐不动、饮酒等，是脂肪肝的主要诱发因素之一。因此，优化膳食结构，纠正不良的生活习惯，配合体育锻炼，是防治脂肪肝及相关并发症的重要措施。根据《中国居民膳食指南（）》并结合脂肪肝患者的代谢特点，我们给出以下八条饮食建议：

1.控制能量：对于单纯脂肪肝患者而言，每日总能量摄入不宜过高，能量过剩会增加脂肪堆积，超重或肥胖者每日能量摄入可参考20~25kcal/kg标准体重（标准体重kg=身高cm-）。2.平衡膳食：在控制总能量的基础上，应尽可能做到平衡膳食，使宏量营养素的供能比适宜，即碳水化合物供能50%~65%，脂肪供能20%~30%，蛋白质供能10%~15%。3.食物多样：单一食物不能满足人体对全部营养素的需求，食物多样是平衡膳食的基础，所以一日三餐的食物应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等。4.粗细搭配：一日三餐的主食部分可选用粗杂粮替代部分精白米面。如粗杂粮可选小米、玉米、糙米、全麦粉、燕麦、荞麦、藜麦等，另外红豆、绿豆等杂豆，山药、土豆、红薯等薯类及南瓜、莲藕等蔬菜富含碳水化合物，也可作为主食来食用。5.优质蛋白：蛋白质可保护肝功能，促进肝细胞修复和再生，且优质蛋白中的氨基酸模式与人体接近，可提供适宜比例的赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸及色氨酸，肉、蛋、奶及大豆制品均可提供优质蛋白，优质蛋白应占膳食蛋白总量的30%~50%。6.蔬果充足：蔬菜、水果不仅富含维生素、矿物质及膳食纤维，还可提供天然的抗氧化物质，有助于保护肝细胞。每天摄入新鲜蔬菜g~g，其中深色（红、黄、绿、紫、黑等）蔬菜应占一半以上，如西红柿、胡萝卜、菠菜、紫甘蓝、黑木耳等；每天摄入新鲜水果g~g，若合并血糖异常可酌情适量选择低升糖指数的水果，如苹果、桃、李子、柚子、草莓、樱桃等。7.脂类适量：油脂类的能量密度高，摄入过多油脂可增加脂肪堆积。因此，选用动物制品时，应以瘦肉为主；烹调用油应以植物油为主，尽量避免动物油；烹调时尽量选择蒸、煮、炖等清淡烹调方式，尽量避免煎炸、烧烤类食物的烹制和摄入。8.少糖少盐：添加糖如白砂糖、绵白糖、果葡糖浆等不仅能快速升高血糖，多余的糖还可以转化为脂肪存储于体内，增加肝脏负担，因此脂肪肝患者应尽量避免饮用含糖饮料、鲜榨果汁（游离糖），可以选择白开水、茶水等作为饮品；在食物烹调过程中避免使用添加糖来提鲜。摄入过量的盐也会增加肝细胞损伤，因此脂肪肝患者应注意减少烹调用盐，提防过量隐形盐的摄入，避免摄入大量的腌渍食物。除了改善膳食结构，纠正不良饮食习惯之外，防治脂肪肝还应注意戒烟戒酒，适量运动，维持健康体重，建立良好的生活作息习惯，保持心情愉快，总结一下：能量控制好，每餐七分饱；食物多样化，平衡膳食佳。杂粮是个宝，主食不能少；果蔬要充足，瘦肉量适宜。植物油不错，烹调更适合；糖盐虽可口，贪食要不得。饮食变合理，运动别落下；烟酒拜拜啦，身体棒棒哒！PS.不知道院内投稿什么上了健康周报的

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