冬至不吃饺子真的会冻掉耳朵吗

冬至，又名‘一阳生’，是中国农历中一个重要的节气，也是中华民族的一个传统节日，冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等。

又是一年冬至到，北方有着冬至吃饺子的习俗，民间有传言说：“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。”

那么，究竟饺子和耳朵有什么关系呢？冬至这天不吃饺子真的会“冻掉”耳朵吗？

相传，冬至吃饺子的习俗来源于张仲景。

张仲景走到家乡白河，见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了，决心救治他们。于是便叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚，架起大锅，在冬至那天开张，向穷人舍药治伤。

药名叫“祛寒娇耳汤”。其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后，分给乞药的病人每人两只娇耳，一碗汤。

人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖。吃了一段时间，病人的烂耳朵就好了。

现在，人们不用“娇耳汤”来治疗、防止耳朵冻烂，但却成为了大众所喜爱的食物。

为什么医圣张仲景选择用这样一碗饺子汤来作药，治疗“冻耳”呢？

这与饺子馅的选择密不可分。

在冬至这天吃的饺子，大多数人会选择羊肉馅的，理由很简单。

羊肉性温热，冬至吃可起到温阳作用，帮助机体驱寒，还有温养脏腑的作用。的确，在大冬天应适当多吃些温热性的食物，如韭菜、大葱、牛羊肉等动物类食物，有助于温阳保暖，利于养生。

但是，不是所有人都适合这样温热性的馅料。

倘若患慢性病，尤其是患肝病者，均不宜食羊肉。因为羊肉甘温而大热，民间称为“发食”，加上羊肉含有较高的蛋白质、脂肪等，食后肝脏不能完全将其分解吸收，还可使肝脏病复发，或加重病情。

另外，某些热性病，如痰火湿热及传染病早期，浮肿，以及患外感、牙病、疖肿、痔疮等症者也不宜食羊肉。高血压、肝阳旺盛的人也不宜多吃羊肉，否则易引起头晕。

再来说说功不可没的饺子汤。

家里长辈总是说：“原汤化原食”。

营养师建议：煮淀粉类食物时，其表面的淀粉会散落到汤中，当加热到摄氏度时，淀粉颗粒会分解成糊精，能帮助消化食物。

而且，面汤中还含有消化酶，在煮的过程中不会被破坏掉，也可以帮助消化食物。

所以，喝一小碗原汤可以帮助减少积食。

最后，中平健康您的家庭私人医生温馨提醒：“气始于冬至”，冬至是养生的大好时机。此时，科学养生有助于保证旺盛的精力而防早衰，达到延年益寿的目的。

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