肝病饮食方面的一些注意事项

　对于合理的饮食，是能够对肝脏起到保养的作用，但是肝功能异常时，如不注意饮食习惯，将会加重病情，特别是对于肝病患者，那么肝病饮食注意事项有哪些？医院肝病陈主任介绍肝病饮食注意事项。希望对患者有所帮助。

　　一、医院肝病主任提倡荤素搭配，取长补短素食多是水果、蔬菜类，属碱性食物；荤食系肉、蛋、鱼类，常使血液呈酸性。人体血液的PH要保持在7.4，必须荤素搭配才能使酸碱度容易保持平衡。荤食多了，血管脂肪沉积，变硬变脆，易患高血压、心脏病、脂肪肝；素食则可清除胆固醇在血管壁的沉积。荤食与素食的营养价值各有所长，荤食的最大特点是含有人体必需的氨基酸和优质蛋白质；而素食中的植物蛋白质除大豆及豆制品外，其他所含必需氨基酸都不完全，蛋白质质量亦较差。

　　二、此外，动物性食物比植物性食物富含钙、磷，容易被人体吸收，鱼、肝、蛋类含有素食中缺少的维生素A和D;而素食中的维生素C和胡萝卜素则是荤食中常缺乏的，素食中的粗纤维素很丰富，可促进肠蠕动，因此，只吃荤食则很易造成习惯性便秘。由此可见，两者各有所长，又各有所短。肝炎患者更应注意荤食素食搭配，取长补短，才有利于康复。

　　三、饮食不宜过饱，切忌暴饮暴食肝脏是人体重要的代谢和解毒器官，肝病后肝细胞新陈代谢和修复时需要有营养和高质量的食物提供热能，但营养一定要适量平衡，饮食过量往往造成消化不良，必然加重胃、肠、肝、脾、胰等消化器官和组织的负担，同时也加重大脑控制胃肠神经系统和食欲中枢的生理负荷。常期饱餐加上习惯性便秘的肝病患者，更易诱发早期肝硬化。因为过剩的食物变成粪便后，在肠道中滞留时间延长，有害物质产生较多又未及时排泄而累积，被大肠重吸收后，常期超过肝脏的解毒能力，促使肝脏从量变到质变进而硬变。过剩的毒物还可透过血脑屏障，损害中枢神经系统，当肝功能不良时，便成为促发肝性昏迷、肝脑综合征的重要因素之一。

　　四、少吃油腻煎炸之品，按现代医学的观点，肝炎患者多吃油腻煎炸等高脂肪食物，可引起消化功能减弱，易致吸收不良性脂肪泻；此外，过剩的脂肪沉积于肝脏，则形成脂肪肝，可致肝功能不良迁延不愈。如常期吃油腻煎炸之品，体重剧增，出现肥胖，多有气虚、瘀滞症状；加上煎炸断裂的脂肪链可产生致癌的化学物质，导致肝硬化，甚至向癌症过渡。因此，肝炎患者应保持膳食以植物性食物或清淡饮食为主，动物性食物为辅，热能来源按中国人的特点仍以粮食为主。在晚餐时切忌多油、多肉，少吃花生米或高蛋白的火锅类食物。

陈文溪--肝病科主任主任医师

　　中国肝炎研究中心核心专家组委员，中国医药生物技术协会成员。06年在北京中医药大学、厦门临床医学院肝病高级研修班进修结业，05-08年聘任美国中医药大学客座教授。

　　年毕业于福建医学院医疗系，85-86年在福建医科大学现代医学班学习一年，87-95医院业务院长。长期从事肝病研究与临床工作，具有扎实的业务理论基础，掌握国内外肝病防治新进展、新动态，做到“早防、早诊、早治”，应用先进的跟踪治疗法，以国家制订的“慢性乙型肝炎防治指南”为纲，对各型急慢性肝炎，乙肝大、小三阳，脂肪肝，酒精肝，肝纤维化，肝硬化等进行规范化治疗。特别能科学地应用目前国际上提倡的治疗乙肝“三联疗法”，疗效显著，积累了丰富的临床经验，深受患者信任。

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