饮食肝病患者日常饮食注意事项

1.热量适当

乙肝患者一般以每天摄入千卡的热量为宜，不必过分强调摄入高热量。特别是对恢复期或慢性肝炎患者来说，如果长期热量过高，可使体重增加和发生肝脂肪变性。

2.营养适量

当乙肝患者食欲不振、消化吸收功能差时，不宜大量食用高蛋白、高糖食物，以免增加肝脏及胃肠负担，引起不适，加重病情。乙肝患者还应以清淡饮食为主，少吃大鱼大肉。

3.禁忌饮酒

酒的主要成分为乙醇，其代谢产物乙醛可直接损害肝细胞，致使肝细胞变性坏死。急性肝炎患者特别是潜伏期患者，可因饮酒而诱发肝衰竭。慢性肝炎患者的肝细胞已有损害，参与乙醇代谢的各种酶类活性降低。所以肝炎患者不应饮酒，以免使病情迁延或加重。

4.少吃油腻、刺激性食品

在日常生活中，因油腻食物不易消化吸收，所以应避免或减少食用。另外，刺激性食品，包括辣椒、芥末等，可能诱发或加重肝脏疼痛，以少食用为宜，生葱生蒜也应少吃。这是因为患肝炎时人体对各种刺激的耐受性会降低。

5.兴奋类饮品少吃

咖啡、可可中含有大量咖啡因，有较强的兴奋作用，乙肝患者不宜多食。浓茶也不宜饮用。

6.黄疸型肝炎患者不吃性热的食品

有黄疸时最好不吃羊肉、狗肉、公鸡肉和螃蟹等。中医认为，羊肉性热，多食易动气生热；狗肉性热，急性肝炎多有湿热，故不宜食；公鸡肉性燥热，不宜多食，多食易生热动风。

7.带有湿热、淤滞的患者忌滋补

乙型肝炎患者多有湿热、淤滞等症，一般忌用滋补品。有脾胃虚弱、肝肾阴虚表现的部分患者，可适当选择滋脾、养肝、补肾食品。

8.含有添加剂、防腐剂的食品忌用

对含有食品添加剂的食品及附着农药的食品要特别注意。如果汁、罐头等食品都含有一定数量的防腐剂，常用的是苯甲酸钠。由于加入的量较少，所以虽有一定毒性，但对健康的人没有影响。肝脏对天然食品中的有害物质及代谢产物中的有害物质有解毒功能，或者能将其变成易溶于水的物质，但对于人工合成品，肝脏的解毒功能是很有限的。受损的肝脏解毒功能会降低，所以应尽可能地减轻肝脏的负担。

9.忌食过期、霉变食品以及水果皮

过期、霉变食品应禁食。另外，水果表面可能附着农药，要用流水很好地冲洗干净，剥皮后再食用。

10.每天一杯奶补钙

乙型肝炎患者每天喝适量的奶或摄入适量的奶制品是补充各种营养和补充钙的最好方法。其他如排骨汤、虾皮、海米、蛋黄中含钙量也很丰富。植物食品中，豆类和豆制品、芝麻酱、海带、紫菜、油菜、芹菜、青菜、白萝卜等含钙量也很丰富。

11.多食醋

食醋性温、味酸，无毒，是常用的调味佳品。食醋中含有1%～5%的醋酸，还含有乳酸、葡萄糖、氨基酸、甘油、醛类化合物、维生素B1、烟酸和盐类等。食醋具有养肝、健胃、杀菌、杀虫、散淤、止血及解毒作用。

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