藏红花的各种功效以及保鲜小技巧

伊朗农民丰收藏红花

伊朗藏红花，真正学名藏红花（萨法郎），英文名saffron，有三个世界之最：一是世界上最贵的药用植物，二是世界上最昂贵和最珍贵的香料，三是世界上最好的染料。阿拉伯人称藏红花为“来自天堂的味道”，西班牙人称作“红色的金子”，伊朗人则自誉“帝王之色”，在中国被列为珍稀名贵中药材。例如：在中国古代书籍《本草纲目》、《回回药方》等书，里面清楚记载：藏红花、撒法郎、咱夫蓝：《本草纲目》卷十五云：“藏红花出西番回回地面及天方国，即彼地红兰花也。”按：藏红花的波斯语名??????.（《回回药方》）。这里“回回地面”（天方国）指的是伊朗即整个呼罗珊地区（今天伊朗马什哈德）。在元代时正式传入中国。

伊朗是藏红花最早出现的国家之一，同时也是全球藏红花的最大产地，伊朗的藏红花产量不仅占了全球总产量的70%--80%，其质量也是无可匹敌。多数藏红花四月种植，十月下旬开花，颜色从淡紫、到深紫、到带有条纹的苯胺紫不等。因为藏红花的花期只有15--20天，日照会使摘下的花蕊发蔫、颜色变浅、质量下降，所以要在日出前集体抢收。娇贵的藏红花从采收、烘干到筛选等步骤，全部是以手工完成。而且每朵藏红花只有三个柱头，因此，大约要15,朵藏红花才能收集到公克的雌蕊柱头，所以在中世纪的欧洲，干藏红花粉末与黄金等值。

伊朗藏红花的每一道工序都是手工完成

伊朗藏红花的功效及食用方法

藏红花的功效

具有活血、散瘀止痛、安神养血、滋阴壮阳、抗凝血等作用。特別适用于妇女月经不调、痛经闭经、产后恶露不尽、润泽肌肤、能防治冠心病、血管栓塞、高血压、跌打损伤、内外出血、肺炎、急慢性肝炎等病症。在适用人群上，除了孕妇、儿童，适合其他所有人，有病能治病，没病能养生。

藏红花食用方法

一、藏红花茶

取藏红花花丝3粒（正品藏红花每次仅3粒），用开水浸泡后饮用，冲泡3次后连同花蕊一起服下，喝三天停一天或者隔日一次。

二、藏红花酒

藏红花3--4克，白酒1斤，浸泡一周后饮用，每日20--30毫升。泡酒遵医嘱。

三、藏红花补血酒

熟地克、当归克、藏红花25克、枸杞子克、佛手25克、桂圆肉克、松仁克、茯神克、陈皮克、玉泉白酒5斤，浸泡一月后饮用，每日两次，每次50毫升，饭后饮用。药用遵医嘱。

四、藏红花米饭，建议长期食用

先将米洗干净，加入20粒藏红花，适量水，煮熟后加入干酪、盐、椰丝拌匀即可。在伊朗，藏红花是家常便饭，放进各种饮食中。下图是各种藏红花米饭及食物，米饭中的“黄色”是藏红花：

由于含大量铁质，是非常适合女性饮用的花草茶。拿5至8根藏红花泡在一杯热水里，泡几分钟就可，加点蜂蜜也不错，可以反复泡几杯，藏红花最好不搭配其他而单泡。清代赵学敏在《本草纲目拾遗》中写到：将一朵入滚水内，色如血，又入色亦然，可冲四次者真。藏红花入水，水慢慢变成深黄色而藏红花不变色。如果水色过红，就要注意这种藏红花是被奸商染过色的了。它的性味较为热燥，所以在夏天饮用比较容易上火。对于手脚冰冷，因血压异常引起的头痛，也有明显改善作用。

藏红花保鲜小技巧

藏红花，是一种鸢尾科番红花属的多年生花卉，伊朗是世界藏红花最大的生产国，而且只有伊朗的水土和气候条件都最适合藏红花的生长，伊朗藏红花是目前世界上公认的质量最好、药用价值最高的藏红花。

由于藏红花花丝非常干且很细，藏红花有效成分含量很高，每次用量也比较少，一般3-5克即可用几个月，所以很多朋友买了藏红花一段时间内用不完，就要考虑如何保存才能更好的保持藏红花新鲜。下面介绍下藏红花的保存方法。

藏红花储存方法

藏红花最佳储存方法：遮光、密闭、冷藏。保存藏红花要注意防潮、防光照。这是因为藏红花柱头容易受潮发生霉变，而在光照情况下则易发生化学变化，故藏红花宜贮藏在干燥的容器内，密闭、置于阴凉干燥处，避光保存以及避免与氧气的直接接触。最好是将藏红花贮藏在干燥密封的瓶内，拧紧瓶盖并放于冰箱冷藏室保存。使用此方法一般可储存2～3年。在家可以放入冰箱保鲜区。

短期保存藏红花的方法：将藏红花保存在密封的瓶子或者罐子里，天气不热的时候可以常温储存，夏季推荐放冰箱保鲜期保存。

长期储存藏红花的方法：大量的藏红花需要长期保存的话，可以先密封，然后放入低温冷库，或者放入冰箱的冷冻区长期保存。这种方法一般可以保存2-3年，而不影响藏红花的药效和品质。

建议：购买藏红花时最好要购买当年产的新花丝，当年新花丝经过3、5个月密封保存一般不会影响藏红花的效果。