慢性肝炎切忌营养过剩

合理饮食对慢性肝炎的康复有重要意义,有时甚至是决定性的

在调味品中,葱、蒜、醋、盐、味精均不必禁忌每日用7～8克味精加入烹调是有益无害的味精主要成分为谷氨酸钠,有增进食欲的作用,在体内可合成谷胱甘肽,有利于消除体内毒素,消除体内自由基,是一种很好、很安全的调味品冰糖也是一种很好的调味品或零食,它纯度高,无污染,天然清甜,且有“和中益气,润肺化痰”的功效,饥饿时可口含充饥,有效防止低血糖发生,肝炎病人尽可食用,但有糖尿病(原发性)者除外

红枣安中益气、养血补肝,有降低转氨酶的作用,可加入粥中煮甜稀饭吃,实为保肝上品

体内蛋白质代谢需要肝脏参与,这就势必增加肝脏的负担有些蛋白质对肝脏还有比较强的毒性,长期高蛋白质饮食不利于肝脏恢复,甚至加速肝病的病变发展许多学者已一致提出:慢性肝炎和早期肝硬化病人,每日蛋白质摄入量以每公斤标准体重1克为宜;对60公斤体重的成年人,每日蛋白质摄入量最多不宜超过70克从我国近年来城乡人民生活水平普遍提高的实际情况看,慢性肝炎(包括早期肝硬化)病人只需要摄取普通饮食即可,清淡可口些更宜平日三餐仍以谷类为主食,包括大米、面粉、小米、杂食、地瓜等副食品多吃些豆类(黄豆、青豆、绿豆、赤豆、豌豆等)及其制品(如豆浆、豆腐、腐卤等)动物蛋白质如牛奶、羊奶及各种乳制品,蛋类如鸭蛋、鹌鹑蛋、鸡蛋、鸽蛋等,以及瘦猪肉、水鸭肉、鱼虾、淡菜、海蛎、河蚬子等,均可根据自己喜好及饮食习惯选用

许多慢性肝炎患者由于长期休息,摄入高蛋白、高热量的食物,渐渐地皮脂增厚,肚皮凸出,体重大大超过正常标准,时间一长则先后出现了一系列相关疾病,如脂肪肝、高脂血症、糖尿病、高血压、冠心病、脑血管病等,使疾病进一步复杂化有些病人由于营养过度,或营养中毒,造成肝功能长期不能恢复正常

美国医学会杂志曾报道:每日摄入200克硒,可防止某些癌症的发生在我们日常食品中,海蛎、淡菜、海参、猪腰等含硒较多,可酌情选用