健康吃素吃成脂肪肝清淡饮食到底指的

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摘要

“清淡饮食”不是限制饮食,而是要包括尽量全面的食材,如杂粮、薯类、蔬菜、水果、豆制品等;另外,鱼类、瘦肉、鸡蛋、牛奶等富含优质蛋白质的食物更应该摄入;主食应该粗细搭配,副食要荤素搭配,这样才能保证身体的全面营养。

胖人容易得三高、脂肪肝已经成为普遍共识。“注意饮食清淡”也是大家平时听得最多的健康叮嘱。一听到“清淡”二字,大多数人脑子里出现的都是“顿顿清粥白菜”“蔬菜水果当饭吃”。果真是这样吗?

有一位女士体检查出来轻度脂肪肝,上网查了很多资料,说这病是营养过剩吃出来的。于是,她做了一个决定,从此开始“清淡饮食”,即只吃素,不吃肉。然而,事情并没有她想象的那样简单。苦苦坚持了一年之后,她的脂肪肝非但没有好转,反而加重了不少,从轻度变成了中度。纯素食竟然加重了脂肪肝?这是怎么回事儿?这样的素食最油腻营养师经过多年的临床统计发现,长期素食者高血脂、脂肪肝的状况,并不逊色于普通饮食者。究其原因,是因为素菜的口感太差,因此,她们的菜里素油、调味料添加的太多。有些人觉得全素的菜就是清淡饮食,其实不然。清淡饮食是相对于“肥甘厚味”而言的。大家都知道,这里的“肥”指的是过多的动物性食物,而很多人忽略了,过多的植物油的使用也是“肥”。长期摄入过量的油脂,必然会引起胆固醇和血脂升高,从而进一步加重脂肪肝。

清淡饮食到底指的是啥?

清淡饮食是在食物多样化的基础上,合理的搭配营养。它的特点就是尽量保持食物原有的味道,口感清淡、营养丰富,易于消化。清淡饮食应该遵循哪些原则?·使用少量的植物油,同时保证用油多样化。·尽可能的吃含脂肪较少白肉和瘦肉。·少吃盐和辛辣的食物·采用合理的烹调方法,使食物原有的味道和营养最大化。·控制糖的摄入,减少脂肪的合成。食物多样化的重要性说到吃素的好处,相信素食主义者能抖出一箩筐。但是吃素的瘦子脂肪肝不少见的原因除了植物油吃得多以外,还有一部分原因来自于自身的代谢。长期单一的素食会引起蛋白质摄入不足,人体就会动用身体里原来的脂肪成份,通过肝脏代谢来满足身体需求,反而会使脂肪堆积在肝脏。“清淡饮食”不是限制饮食,而是要包括尽量全面的食材,如杂粮、薯类、蔬菜、水果、豆制品等;另外,鱼类、瘦肉、鸡蛋、牛奶等富含优质蛋白质的食物更应该摄入;主食应该粗细搭配,副食要荤素搭配,这样才能保证身体的全面营养。所以,天天吃素,不是饮食清淡,那是难为自己。

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